بديل الدجاج للنباتيين
عند البحث عن بديل للدجاج في النظام النباتي فمن الصعب أن تجد بديل بنفس الطعم وأيضا نفس القيمة الغذائية، يحتوي لحم الدجاج على الأحماض الأمينية الرئيسية وهي التي تكون سلسلة البروتين المكونة من تسعة أحماض أمينية، على عكس المصادر النباتية التي تعتبر غير كاملة الأحماض الأمينية وتحتوي على بعض من الأحماض الأساسية فقط، لذلك لن تكون كافية لكي يستطيع الجسم استخدامها في العمليات الحيوية مثل تجديد الخلايا العضلات، ولكن دائما ما نجد الحلول والتي يمكن أن تشمل مجموعة من الأطعمة تحل محل الدجاج في النظام الغذائي النباتي سواء من ناحية كونها قريبة الطعام والنكهة من الدجاج أو حتى تحتوي على القيمة الغذائية المتواجدة في الدجاج وكاملة الأحماض الأمينية.
1- اللحوم النباتية
اللحوم النباتية هي أحد الطرق التي تم إبتكرها من النباتيين والتي تعتبر محاكاة للحم المفروم الحيواني، ويتم صنع اللحم النباتي عن طريق خلط مجموعة من الحبوب والبقوليات لإنتاج لحم مفروم نباتي بشكل كامل بدون إضافة حتى أي دهون خارجية حيوانية، يتم صناعة هذا اللحم النباتي عن طريق دمج أنواع مثل الفطر وفول الصويا والحمص ومجموعة أخرى من النباتات والبقوليات بجانب مجموعة من التوابل التي تضيف نكهة جيدة إلى اللحم، وفي النهاية نحصل على لحم مفروم يمكن تحضير به عدة وجبات عالية القيمة الغذائية وأيضا كاملة الأحماض الأمينية، السبب في ذلك هو أن اللحم النباتي يتكون من مجموعة مختلفة من المصادر النباتية وبالتالي كل منها يحتوي على أحماض أمينية تكمل سلسلة الأحماض الأمينية الأساسية للبروتين ويصبح بروتين كامل وعالي الجودة.
2- التوفو
يعتبر التوفو من أكثر بدائل لحم الدجاج استخداما لدى النباتين في الأنظمة النباتية، وذلك لأن التوفو عندما يتم تحضيره بطرق مختلفة واستخدام توابل وخضروات يعطي مذاق قريب جدا من الدجاج خصوصا عند استخدام البهارات المخصصة للدجاج، لأن التوفو يشبه تقريبا في طعمه وقوامه لحم صدور الدجاج، في النهاية يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة للحصول على نفس الأطباق الرئيسية التي تحصل عليها من خلال استخدام الدجاج في الوجبات.
3- البطاطس
تعتبر البطاطس من أكثر أنواع الخضروات التي يمكن استخدامها كبديل للدجاج في النظام الغذائي النباتي ويمكن طبخها بعدة طرق مختلفة، كما أنه يمكن الدمج بين البطاطس وبين التوفو مع بهارات الدجاج للحصول على طعم قريب من طعام الدجاج، من الممكن أيضا إضافة اللحوم النباتية المفرومة مع البطاطس للحصول على طعم أفضل ونكهة أقرب للدجاج.
القيمة الغذائية للدجاج النباتي
إن كنت تبحث عن القيمة الغذائية في الدجاج النباتي الذي يتكون في الأساس من مصادر نباتية بعيدة عن أي مصدر حيواني، يجب العلم أنه يمكنك الحصول على نفس القيمة الغذائية والأحماض الأمينية المتواجدة في اللحوم والمصادر الحيوانية من النبات، وذلك عن طريق تناول عدة مصادر معا خلال الوجبة الواحدة فيجب عدم الاعتماد على مصدر واحد فقط في الوجبة كبديل للدجاج في النظام النباتي، على سبيل المثال إضافة التوفو مع البطاطس مع اللحوم المفرومة النباتية يعتبر وجبة رئيسية متكاملة تضمن لك الحصول على كل الأحماض الأمينية الأساسية التسعة المكونة للبروتين، ويمكن من خلال النظام النباتي الحصول على نفس النتائج سواء كنت ترغب في بناء العضلات أو الحفاظ على الصحة العامة.
مصدر الصور
واتساب
تيلغرام