الولايات المتحدة الأمريكية

شرب البيض النيء مفيد أم مضر؟ هل يبني عضلات ويقوي العظام؟

كثرت الأقاويل حول فائدة البيض النيء للعظام وبناء العضلات، وأقاويل أخرى حول مضاره، في هذا المقال سنتحدث عن شرب البيض النيء ونجيب على عدد من التساؤلات التي تدور حوله. 
3 دقائق قراءة
شارك المقال على :

يعتبر البيض مصدر من مصادر البروتين الأكثر شعبية عند لاعبي كمال الأجسام حتى أنه يشارك في معظم الأنظمة الغذائية تقريباً وفي جميع مراحل تمرينك منذ اليوم الأول لدخولك الصالة الرياضية ستستخدم البيض بمختلف الطرق الأومليت والمسلوق ومع الحليب والسلطة ولكن ماذا حول شرب البيض النيء لكمال الاجسام؟

هل طهي البيض يفسد البروتين ؟

حسنا قد تكون هذه العبارة مغلوطة إلى حد ما ولكن ليس كما يشاع بين أروقة الصالات الرياضية غالباً، نعم أحياناً طريقتك لطهي البيض قد تخفض من جودة البروتين الموجودة في البيضة الواحدة ولكن لن تكون بشكل كبير، اليك الأن جدول نسبة جودة البروتين في البيض النيء والبيض المطبوخ بعدة طرق مع الملاحظة أنه كلما زاد الرقم زادت الجودة  

  • البيض النيء جودة البروتين 136
  • البيض المقلي جودة البروتين 136
  • البيض المسلوق بصفار سائل جودة البروتين 137
  • البيض المخفوق جودة البروتين 132
  • البيض المسلوق بصفار جامد جودة البروتين 132

حسناً هذه القائمة تأكد أنه بالفعل من الممكن أن طريقة طهي البيض قد تفسد جودة البروتين إلى حد ما وكما لاحظنا أن البيض المقلي له نفس جودة البيض النيء أما الغليان والخلط فقد خفض من نسبة جودة البروتين وهذا ربما يرجع إلى طول وقت الطهي ولكن رغم  انخفاض هذه الجودة إلا أن البروتين لا يزال أعلى جودة من البروتين الموجود في اللحم البقري وكما لاحظنا البيض المسلوق بصفار سائل أي مدة سلق اقل يحتوي على بروتين أعلى جودة من البيضة النيئة

هل البيض النيء جيد لصحتك؟

حسنا لابد أنك تابعت أفلام روكي وشاهدت بطل الفلم يتناول البيض النيء  بكل بساطه ويذهب للتمرين ومن ثم يخوض المباراة ويفوز بها، لابد أن روكي سيكون قدوة في مثل هذه الأمور ولكن في الحقيقة أفلام هوليود أخفت عنا بعض الحقائق، الطهي يقتل بكتيريا السالمونيلا التي يمكن أن تضر بصحتك، وثقت حالات تفشي ضخمه لبكتريا السالمونيلا وصلت بعضها إلى الموت قد تسبب هذه البكتريا للجسم على أقل تقدير الاسهال والتقيؤ وحالات مشابهة تستدعي إيقاف التمرين لفترات تصل إلى مدة اسبوعين على أقل تقدير مما يؤثر أيضاً على بنية الكتلة العضلية وتراجع قوتها

ماذا عن الأشخاص الذين يتناولون البيض النيء ولم يصابوا بالأمراض

إن كنت واحداً من هؤلاء الأشخاص وباختصار أنت شخص محظوظ فقط لا غير، تناولك البيض النيء لا يختلف عن ممارستك إحدى الألعاب الخطيرة مثل لعبة المسدس الروسية الروليت واطلاق النار بمسدس يحمل طلقة واحدة كم مرة ستأكل البيض حتى تحصل على البيضة الملوثة  أو مجازفتك بالقفز من جبل عالي وعدم فتح المظلة إلا في الثواني الأخيرة كما تقال بالعامية يا تصيب يا تخيب بالمختصر أنت تجازف بصحتك عندما تتناول البيض النيء لذا رجاءاً أترك هذه العادة

هل البيض النيء يساهم في عضلات أكبر وأقوى؟

جسمك  لن يقف ينتظر البيض النيء حتى يساعده في بناء العضلات ونموها، الذي سوف يساعدك في ذلك هو التدريب المنتظم وممارسة التمارين الشاقة بدون كلل أو ملل والنوم الكافي والتأكد من حصولك على التغذية السليمة والمناسبة لأهدافك وكجزء من هذه التغذية السليمة هو الحصول على البروتين عالي الجودة بغض النظر عن مصدر ذلك البروتين، إن كنت تمارس كل ما ذكر بالشكل الصحيح ستكون مساهمة قطعة من صدور الدجاج أو علبة تونة في مساعدتك على اكتساب العضلات أكثر من مساهمة تناول بيضة نيئة قد تكون فاسدة وتفسد معها كل ماكنت تخطط له لعضلاتك، بالإضافة إلى أن البيض المطبوخ يحتوي على نسبة جودة بروتين أعلى من البيض النيء عند قيامك بتحضيره بالشكل الصحيح كما سيقوم بقتل أي نوع من أنواع السالمونيلا التي قد تساهم في تأخيرك عن تمارينك وجلوسك في المنزل لفترة من الوقت  

البيض مصدر رئيسي للبروتين لكمال الأجسام

لابد منا بعد كل هذا الكلام عن البيض النيء أن نذكرك بفوائد البيض كمصدر أساسي للبروتين، تناول البيض باعتدال هو أمر صحي للغاية بالنسبة لك، على الرغم من أن الدهون الموجودة في البيض ليست مدرجة في قائمة الدهون الجيدة إلا أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى أن بياض البيض عبارة عن بروتين 100% وبدون أي دهون

معلومات غذائية

بيضة كاملة تحتوي على: 

  • سعرات حرارية 77
  • بروتين 7 جرام
  • دهون 6 جرام
  • نسبة الدهون المئوية 58% 

صفار البيض في بيضة واحدة يحتوي على: 

  • سعرات حرارية 61
  • بروتين 3 جرام
  • دهون 6 جرام
  • نسبة الدهون المئوية 80%

بياض البيض في بيضة واحدة يحتوي على:

  • سعرات حرارية 16
  • بروتين 4 جرام
  • دهون لا يوجد
  • نسبة الدهون المئوية 0%   

عن الكاتب

كتابنا المساهمين هم مجموعة مختارة من المدربين المحترفين وخبراء التغذية والمكملات الغذائية في العالم العربي.
إستعرض جميع مقالات الكاتب
Ads Area