flag الولايات المتحدة الأمريكية

نسبة البروتين في الخضروات

قد لا يكون من المتاح دائما تناول مصادر البروتين الحيوانية في نظامك الغذائي، لذلك يجب البحث عن مصادر أخرى للبروتين ومنها الخضروات، فما هي نسبة البروتين في الخضروات؟.
3 دقائق قراءة
شارك المقال على :

هل تحتوي الخضروات على بروتين؟

على الرغم من أن الاعتقاد الشائع هو أن الخضروات مصدر رئيسي للفيتامينات والمعادن فقط، ولكن يجب أيضا تذكر أن الخضروات يمكن أن تكون مصدر جيد للبروتين، تحتوي بعض أنواع الخضروات على البروتين لذلك يمكن إضافتها في نظامك لكي تكمل أحتياجك اليومي من البروتين، أو إن كنت شخص نباتي بشكل كامل يمكن الاعتماد عليها بجانب مصادر أخرى في الحصول على احتياجك اليومي.

أعلى نسبة بروتين في الخضروات

بشكل عام لا تعتبر الخضروات من المصادر المرتفعة جدا في البروتين، نادرا ما سوف تجد نوع من الخضروات يمدك بنسب مرتفعة من البروتين يمكن أن نقارنها بالمصادر الحيوانية، لكن على الرغم من ذلك ما زالت المصادر النباتية أو الخضروات تحتوي على بروتين، ومن أهم الخضروات الغنية بالبروتين:

  • الفاصوليا الخضراء.
  • البازلاء.
  • البروكلي.
  • الأفوكادو.
  • البطاطس.
  • الكرنب.
  • المشروم.
  • الفول الأخضر.
  • السبانخ.
  • القلقاس.
  • الهيليون.
  • الخرشوف.

الاعتماد على الخضروات كمصدر رئيسي للبروتين

يتساءل البعض عن كون إمكانية أن تحل الخضروات محل اللحوم والمصادر الحيوانية في النظام الغذائي لمد الجسم بالإحتياج اليومي، ولكن على الرغم من أن المصادر السابقة تعتبر مصدر جيد للبروتين، ولكن من شبه المستحيل الحصول على كل احتياجك من البروتين يوميا من الخضروات فقط، لأنك ستكون في حاجة إلى تناول كميات كبيرة جدا من الخضروات وهو الذي من الصعب حدوثة، وذلك بسبب أن الخضروات كبيرة الحجم بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الماء والألياف، وفي نفس الوقت قليلة من ناحية نسبة البروتين، من الممكن تناول 100 جرام من أي نوع من الخضروات والحصول على ما يقرب ثلاثة جرام فقط من البروتين أو أربعة غرام على الأقصى، لذلك ستكون في حاجة إلى تناول كيلوات من الخضروات لكي تحصل على احتياجك اليومي من البروتين.

ملحوظة هامة:

لكي تقوم باستغلال الخضراوات في نظامك يجب الدمج بينها وبين أنواع أخرى من الأطعمة، مثل تناول الخضروات مع الدجاج أو اللحوم أو الأسماك لكي تحصل على نسبة مرتفعة من البروتين، أما في حالة كنت تلتزم بحمية نباتية فمن الممكن إضافة البقوليات أو الحبوب الكاملة مع الخضروات لكي تحصل على قيمة أعلى، مثل إضافة العدس والحمص والترمس وفول الصويا إلى الخضروات للحصول على وجبة مثالية.

أهمية الخضروات في النظام الغذائي

لا تعتبر نسبة البروتين في الخضروات هي الشيء الأهم الذي يدفعنا إلى تناولها في نظامنا الغذائي، بل السبب الأهم لتناول الخضروات هو أنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم إن لم تكن هي المصدر الرئيسي، لأنها تعتبر الأغنى من ناحية القيمة الغذائية في الفيتامينات والمعادن والمغذيات الصغيرة مثل مضادات الأكسدة، وهي التي تحارب الأمراض والجذور الحرة وتحارب أنواع من السرطان، كما أن الخضروات تساعد بشكل كبير في علاج مشكلة السمنة وذلك لأنها تتحكم في مستويات سكر الدم ومستويات الجوع، وبالتالي تساعد في استهلاك كميات أقل من الطعام وذلك لكونها مصدر غني بالألياف الغذائية التي تملأ المعدة بشكل كبير وتساعدك في الشبع بسرعة دون الحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام وبالتالي استهلاك عدد أكبر من السعرات الحرارية.

مصدر الصور

 

عن الكاتب

كتابنا المساهمين هم مجموعة مختارة من المدربين المحترفين وخبراء التغذية والمكملات الغذائية في العالم العربي.
إستعرض جميع مقالات الكاتب
Ads Area