السكر بكميات كبيرة يعتبر العدو الأول لرياضي كمال الأجسام وقد يزيد ضرره بالنسبة لأولئك الذين لا يمارسون أي تمارين أو نشاط بدني. بعض الأطباء يضعون السكر مع التدخين وشُرب الكحول فِي نفس مرتبة الممارسات الضارة.
يعتبر السكر من مصدر النشويات البسيطة بمعنى أنه يكون مُركب واحد فيسهل امتِصاصه بواسطة الجِسم، ومع أن السكر عموماً قليل السعرات الحرارية إلا أن إستهلاكه بكميات كبيرة يُؤدي إلى الإصابة بالسمنة، حيث انه كلما زادت كمية السكر التي تتناولها كلما زاد إفراز الإنسولين في البنكرياس ليرجع معدل السكر في الدم إلى وضعه الطبيعي مِما يزيد من شهيتك ويجعلك عرضة لاستهلاك كميات أكبر من الطعام.
لتفادي هذا السكر يلجأ بعض الرياضيين لاستخدام بدائِل كالسكر الصناعي Artificial sweeteners أو تناول المشروبات الدايت أو تلك التي يكون مكتوب عليها سكر 0% ومع أن هذه المحليات الصناعية قليلة الدهون والسعرات الحرارية وقد تساعدك في التحكم بكمية السعرات الحرارية في حميتك الغذاية، إلا أنها لا تخلو مِن الأضرار ومنها:
- بالرغم من أنه لا توجد دراسات حتمية تثبت أثر هذه المحليات المباشر لحدوث بعض الأمراض ولكن هنالك ارتِباط وثيق بين إستهلاك هذه المُحليات الصناعية والإصابة ببعض الأمراض كالقلب والسرطان والسمنة أيضاً.
- يتم تصنيع هذه المحليات من مواد كيميائية خارج الجسم ولا يستطيع جِسمك إنتاجها طبيعيا وبالتالي فاستهلاك هذه المواد الكيميائية بكميات كبيرة قد يشكل خطراً على جِسمك لأنه ليس مصمم على هضمها.
- يكتفي جسمك من السكر عند إستهلاك المحليات الصناعية بمعنى أن شهيتك نحو السكر الطبيعي تزول وقد يشكل هذا خطراً لأن إكتفاء الجِسم بمصدر كيميائي وليس طبيعي خطر جداً على صحة الجسم.
- المشروبات الغازية خالية السكر تعتبر ضارة أيضاً وذلك لاحتوائها على حامض الفوسفات الذي يؤثر على إمتصاص العظام للكالسيوم وبالتالي يسبب هشاشة العظام على المدى البعيد.
بعض أنواع السكر الصناعي
- الأسبرتام (aspartame) "المستخدم في المشروبات الغازية"
- السكرين (saccharin)
- السوربيتول (sorbitol)
- اسيسولفام ك "acesulfame K"
- السكرالوز (sucralose)
- ستيفيول جليكوسايدز steviol glycosides
- زيليتول xylitol
البدائل الطبيعية للسكر
يمكنك إستبدال السكر الصناعي ببعض المصادر الطبيعية المفيدة لجسمك
- دبس قصب السكر أو النجر (الشمندر) حيث يزودك بالكالسيوم والحديد
- دبس التمر يعتبر محلي ومصدر غني بالمعادن والألياف
- العسل ذو الفوائد العديدة للجهاز العصبي وصحة الجسم العامة إلا أنه يعتبر عالي بالسعرات الحرارية مقارنة بالسكر الأبيض لذا يوصى بتناوله باعتدال.
- عصائر الفواكه أيضاً مصدر سكر طبيعي يسمى الفراكتوز يغنيك عن إستخدام المحليات الصناعية بالإضافة إلى بطء عملية إمتصاصه في الجسم.
- شراب نبات القيقب (Maple Syrup) مُحلّي طبيعي يتم الحصول عليه من شجر القيقب ويعتبر مصدر غني بالمعادن والبوتاسيوم والكالسيوم.
الجانب الإيجابي في مصادر السكر الطبيعي هو أنها تزود الجسم بألياف غذائية تبطئ عملية الهضم، وعملية التمثيل الغذائي للسكر وبالتالي تقلل من تخزين السعرات الحرارية على شكل دهون، وتمنع إرتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير مفاجئ. لكن على الرغم من هذه الفوائد علينا مراقبة الكمية التي نتناولها.
واتساب
تيلغرام