ماهي الأحماض الأمينية؟
تعتبر الأحماض الأمينية هي الأساس المكون للبروتين بشكله الكامل، البروتينات هي عبارة عن سلسلة طويلة مكونة من عدة أحماض أمينية.
كل بروتين داخل الجسم يتكون من أحماض أمينية مختلفة في الشكل والنوع وأيضا تختلف في طريقة عملها ودورها داخل الجسم.
عدد الأحماض الأمينية وأنواعها
تتكون الأحماض الأمينية من 20 حمض أميني، يتم تقسيم هذه الأحماض إلى ثلاثة فئات مختلفة:
1-الأحماض الأمينية الأساسية
هي مجموعة من 9 أحماض أمينية وهي الأهم والتي يجب التركيز عليها في نظامك الغذائي لأنها لا يمكن إلا الحصول عليها من خلال الطعام فقط.
لا يستطيع الجسم صنع هذا النوع من الأحماض الأمينية والتي تتكون من:
- التربتوفان: مهم في تكوين مادة السيروتونين والتي لها علاقة بالحالة النفسية والنوم والشهية، يحافظ أيضا على توازن النيتروجين في الجسم.
- الفينيل الأنين: مهم لإنتاج الدوبامين والإبينفرين والنورإيبينفرين.
- الفالين: مهم لبناء الأنسجة والكتلة العضلية.
- الثريونين: مهم لصحة الجلد والبشرة والمفاصل والأربطة، وله دور هام للجهاز المناعي والحماية من الأمراض.
- الميثونين: مهم في عملية الأيض الغذائي وتنقية الجسم من السموم، يساعد في امتصاص بعض المعادن مثل الزنك والسيلينيوم.
- الهستيدين: مهم للجهاز المناعي والجهاز الهضمي وللوظائف الجنسية والنوم.
- الليسين: مهم لإنتاج الهرمونات والجهاز المناعي.
- الأيزوليوسين: مهم لإنتاج هيموجلوبين الدم وللجهاز المناعي وتنظيم مستويات الطاقة.
- الليوسين: مهم لإنتاج هرمون النمو والبناء العضلي وسرعة الاستشفاء وتنظيم مستويات سكر الدم.
2-الأحماض الأمينية الغير أساسية
على عكس الأحماض الأمينية الأساسية هذا النوع من الأحماض الأمينية يقوم الجسم بإنتاجه بدون مشكلة عدد الأحماض الغير أساسية هو 11 حمض أميني.
يتم اعتبار بعض أنواع الأحماض الأمينية الغير أساسية مشروطة أو شبه أساسية في حالات معينة يحتاج الجسم إلى كميات أعلى من الطبيعي أو في حالات لا يقوم الجسم بصنعها بالشكل الكافي.
تشمل الأحماض الأمينية الغير أساسية:
- البرولين.
- الأنين.
- حمض الأسبارتيك.
- الجلايسين.
- الجلوتاميك.
- السيستين.
- الأرجنين.
- التيروزين.
- أسباراجين.
- الجلايسين.
- السيرين.
الأحماض الأمينية المشروطة:
- البرولين.
- الجلوتامين.
- الأرجنين.
- الجليسين.
- التيروزين.
- الأورنيثين.
- السيرين.
- السيستين.
ما هي وظيفة الأحماض الأمينية
يتغير شكل سلسلة البروتين و تركيبة الأحماض الأمينية يتغير دور البروتين داخل الجسم، يتم استخدام الأحماض معا لتكوين أنواع مختلفة من البروتين.
تعمل الأحماض الأمينية في عدة أدور داخل الجسم من بينها:
- بناء الكتلة العضلية.
- بناء وإصلاح الأنسجة التالفة في الجسم.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- لها دور أساسي للجهاز المناعي للجسم.
- تشارك في عملية الأيض والتمثيل الغذائي.
- توليد الطاقة.
- صنع الهرمونات.
- صنع الناقلات العصبية في الدماغ.
- هضم الطعام.
ما هي النسبة اليومية الموصى بها من الأحماض الأمينية المختلفة؟
ما يجب التركيز عليه هو الحصول على نسب مختلفة من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يقوم الجسم بصنعها، وتشمل النسب الموصى بها:
- الليوسين: 42 مليجرام.
- الهستيدين: 14 مليجرام.
- الثريونين: 20 مليجرام.
- ميثونين: 19 مليجرام.
- التربتوفان: 5 مليجرام.
- الأيزوليوسين: 19 مليجرام.
- الليسين: 38 مليجرام.
- الفالين: 24 مليجرام.
- فينيل الأنين: 33 مليجرام.
من أين أحصل على الأحماض الأمينية؟
تتوافر الأحماض الأمينية الأساسية في مصادر البروتين الحيواني:
- اللحوم الحمراء.
- الدجاج.
- المأكولات البحرية.
- منتجات الألبان.
- البيض.
يمكن أيضا أن تحصل على الأحماض الأمينية من خلال المصادر النباتية والتي تعتبر مصادر أقل جودة بسبب:
- لا تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة معا، يجب التنويع في تناولها للحصول على كل الأحماض.
- لا يمتص الجسم كل البروتين الموجود في المصادر النباتية بنفس جودة امتصاص البروتين الحيواني.
هل يجب استخدام مكملات الأحماض الأمينية؟
تدعم المكملات الغذائية التي تحتوي على أحماض أمينية نظامك الغذائي ولكنها غير ضرورية، تتوافر الأحماض الأمينية في الطعام بشكل طبيعي.
في حالة كنت تحافظ على نظامك الغذائي المتوازن لن تكون في حاجة إلى استخدام أي مكمل غذائي يحتوي على الأحماض الأمينية.
واتساب
تيلغرام