هل البيض يرفع السكر في الدم؟
يعتبر البيض من أفضل مصادر البروتين التي يمكن الاعتماد عليها في أي نظام غذائي، تحتوي البيضة المتوسطة على حوالي 6 غرام من البروتين، مقابل أنها تحتوي على حوالي نصف جرام فقط من الكربوهيدرات، وهو ما يجعلها من الأطعمة الجيدة لمرضى السكري، لأنه في هذه الحالة لن يرفع من مستويات السكر كما تظن، تعتبر الأطعمة التي في الأساس من مصادر البروتين مثل الدجاج والبيض واللحوم من الأطعمة الأمنة والتي لا ترفع نسبة سكر الدم مثلما تفعل الكربوهيدرات المباشرة مثل الخبز والمعجنات والمشروبات الغنية بالسكر.
المؤشر الجلايسيمي والبيض
يمكن معرفة الأطعمة التي ترفع سكر الدم أو لا من خلال معرفة المؤشر الجلايسيمي لهذا الطعام، وتم وضع المؤشر الجلايسيمي لكل الكربوهيدرات لأن مصادر البروتين مثل البيض واللحوم تقرب من رقم الصفر على جدول المؤشر الجلايسيمي، وهو ما يجعلها لا تؤثر على سكر الدم بشكل كبير وأمنة تماما لكي تتناولها في نظامك الغذائي، على العكس ستلاحظ أن الكربوهيدرات تحصل على رقم كبير يتراوح بين الخمسين إلى المئة، وكلما اقترب من رقم المئة يجب أن تتجنبة في حالة الإصابة بمرض السكري.
هل البيض يرفع الكوليسترول؟
على الرغم من كون البيض أمن على نسبة سكر الدم، إلا أنه يجب الحذر نسبيا من كون البيض يحتوي على نسبة مرتفعة من الكولسترول تقدر ب 200 ملغ للبيضة الواحدة، وفي حالة الإصابة بمرض السكري يجب التركيز على الأطعمة التي لا ترفع نسبة الكوليسترول، لأن هناك ارتباط وثيق بين مرض السكري وبين أمراض القلب والأوعية الدموية والأشخاص المصابين بالسكري تكون لديهم قابلية أكبر للإصابة بأمراض القلب، لذلك يجب تجنب الأطعمة التي ترفع من الدهون الثلاثية، لكن حتى الأن هناك دراسات وأبحاث متضاربة بشأن البيض وعلاقتة بنسبة الدهون الثلاثية، لم يتم التأكيد بشكل كامل على أن البيض ضار أو أمن بالنسبة لمعدلات الدهون الثلاثية، ولكن لكي تبقى دائما في إطار المنطقة الأمنة من الأفضل تجنب الأفراط في تناول البيض يوميا أو تناول عدد أثنين بيضة فقط كاملة واستخدام بياض البيض فقط في زيادة نسبة البروتين.
الطريقة الصحية لتناول البيض
يجب التأكد من تحضير البيض بطريقة صحية لأنه في حالة تناول البيض على الإفطار أو في أي وجبة على مدار اليوم بطريقة غير صحية من الممكن أن يؤثر على نسبة سكر الدم، على سبيل المثال عند تناول البيض مع الخبز حينها سيؤثر على نسبة السكر بسبب تناول الخبز بجانبه، لذلك إن كنت ترغب في تناول البيض يجب تناوله بشكل منفرد أو بجانب السلطة الخضراء، ومن الأفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الدهون في تحضير البيض واختيار أنواع الدهون الصحية في حالة الرغبة في استخدامها مع البيض وبنسب محددة لتجنب ارتفاع الدهون الثلاثية.
مصدر الصور
واتساب
تيلغرام