العدس
العدس من افضل انواع البقوليات ومن أعلاها نسبة للبروتين والعناصر الغذائية، يحتوي 100 جرام من العدس المسلوق على 9 جرام من البروتين، كما يحتوي العدس على 20 جرام من الكربوهيدرات ولا يحتوي على الدهون، يحتوي العدس ايضا على:
- حمض الفوليك.
- الفسفور.
- البوتاسيوم.
- فيتامين ب6.
- الحديد.
- الثيامين.
- المنغنيز.
- النياسين.
الترمس
يعتبر من افضل انواع البقوليات والبروتين النباتي الغني بالاحماض الامينية الهامة لبناء العضلات، يمتاز الترمس بكونه احد البقوليات المرتفعة في قيمتها من البروتين، يحتوي كل 100 جرام من الترمس الناشف على 36 جرام بروتين وهي نسبة مرتفعة تغطي جزء كبير من احتياجك اليومي.
يعد الترمس من افضل انواع البقوليات التي يمكنك تناولها في الانظمة الغذائية المخصصة لخسارة الوزن، يحتوي الترمس على قيمة مرتفعة من الألياف الطبيعية والتي لها دور في زيادة الشعور بالشبع والتحكم في الشهية، كما ان الألياف في الترمس لها دور في حماية القلب من امراض الكوليسترول السئ وامراض الضغط والسكري.
الترمس ايضا غني بمجموعة من المعادن ومنها:
- الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
- الفسفور.
- السيلينيوم.
الحمص
من اعلى البقوليات كمصدر غني بالبروتين والعناصر الغذائية هو الحمص، يحتوي الحمص على 19 غرام من البروتين، إلى جانب ان الحمص مصدر غني بالكربوهيدرات، يحتوي الحمص على قيمة مرتفعة من الكربوهيدرات وتصل إلى 61 جرام، كما أنه مصدر ممتاز للألياف الطبيعية ويحتوي على 17 غرام.
الحمص غني بالعناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن ومنها:
- فيتامين ج.
- فيتامين أ.
- الحديد.
- الكالسيوم.
الفول
يحتوي الفول على قيمة غذائية مرتفعة من بين عدد من البقوليات المختلفة، دائما ما كان الفول من الأطباق الرئيسية على أي مائدة بسبب فوائده العديدة للجسم، يحتوي الفول على كمية كبيرة من البروتين بجانب أنه غني بالألياف، إضافة إلى ان الفول ايضا يحارب الأنيميا لأنه غني بمعدن الحديد.
يساعد الفول بشكل كبير في الحميات الغذائية المخصصة لخسارة وحرق الدهون، يحتوي الفول على فيتامين ب1 و ب6 بالإضافة إلى الثياسين، وتعمل هذه الفيتامينات على زيادة اداء معدل الأيض والتمثيل الغذائي وبالتالي زيادة معدلات حرق الدهون.
فوائد البقوليات للجسم وكمال الاجسام
البقوليات من أفضل مصادر الطعام الغنية بالعناصر الغذائية الهامة ولها عدد من الفوائد الصحية ومنها:
1- تحمي من أمراض القلب وتصلب الشرايين
من اهم المميزات للبقوليات انها تحمي من أمراض القلب، تحتوي البقوليات على الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي لها دور في تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم والحماية من زيادة النوع الضار منه LDL، مقابل زيادة نسب الكوليسترول الحميد وهو HDL، يذكر ان ارتفاع الكوليسترول الضار قد يكون سببا في امراض القلب والاوعية الدموية.
2- تساعد في أنظمة التخسيس وحرق الدهون
البقوليات من أفضل الأطعمة التي تزيد الشعور بالشبع، تتوافر في البقوليات كافة العوامل التي قد تشعرك بالشبع السريع، تحتوي على الألياف والبروتين جانب أنها مصدر للكربوهيدرات الصحية والمفيدة للجسم وبطيئة الامتصاص والتي لا ترفع من نسبة سكر الدم وتزيد من شعورك بالجوع وبالتالي تعتبر البقوليات صديقة للريجيم إلى حد كبير.
3- تحسن من عملية الهضم
بسبب قيمتها العالية من الالياف، يساهم تناول البقوليات في تحسين عملية الهضم ومقاومة أعراض الإمساك.
افضل طريقة لتناول البقوليات في النظام الغذائي
لتناول أي نوع من الكربوهيدرات يجب ان تحرص دائما على استخدام طرق صحية في الطهي، يفضل الابتعاد عن الإضافات الغير صحية مثل الدهون المشبعة والمهدرجة أو إضافة كميات كبيرة من الملح.
واتساب
تيلغرام