الأغذية الوظيفية: درع الحماية من الأمراض

ما هي الأغذية الوظيفية؟

تعتبر الأغذية الوظيفية هي نوعية من الأطعمة تم تصنيفها بهذا الاسم لكونها تقدم فوائد صحية للجسم تتخطى كونها مصدر للحصول على عناصر الماكرو الأساسية أو المغذيات الكبيرة (بروتين، دهون، كربوهيدرات)، وأيضا مغذيات صغيرة (فيتامينات، معادن).

ولكن مع الأغذية الوظيفية تحصل على فوائد أخرى وحماية من العديد من الأمراض وتحتوي هذه الأغذية على مجموعة من العناصر الأخرى مثل مضادات الأكسدة المختلفة والتي لكل منها فائدة هامة، والبروبيوتيك والدهون الصحية المفيدة للجسم مثل الأوميجا 3.

أنواع الأغذية الوظيفية

تم تقسيم الأغذية أو الأطعمة الوظيفية إلى أربعة فئات أساسية وهي:

1-الأغذية الوظيفية التقليدية CONVENTIONAL FOODS

هي نوع طبيعي بدون أي تعديل بشري أو أي إضافات، وهي الأطعمة التي تشمل الخضروات والفواكه مثل الطماطم البقدونس الجرجير البروكلي.

تتميز هذه الأطعمة بكونها طبيعة وغير مكلفة وأيضا لها فوائد عديدة لصحة الجسم والقلب دون وجود أي نوع من الأثار الجانبية المحتملة عن تناولها بشكل معتدل في نظامك الغذائي.

2-الأغذية الوظيفية المعدلة وراثيا MODIFIED FOODS

هي نوعية من الأطعمة التي تم التعديل عليها وراثيا والتغيير في صفاتها من خلال الهندسة الوراثية والتغيير في الحمض النووي.

تشمل أيضا المنتجات التي يتم إضافة عناصر جديدة أو إضافية إليها بهدف الأثراء أو زيادة القيمة الغذائية مثل إضافة فيتامين د إلى الحليب أو زيادة نسبة الكالسيوم في الزبادي أو زيادة الفيتامين مثل فيتامين سي في العصائر.

3-الأغذية الوظيفية الطبية MEDICAL FOODS

هي نوعية أخرى من الأغذية الوظيفية ويتم استخدامها تحت أشراف طبي كامل بهدف علاج مرض أو حالة صحية وصعوبة الحصول على نفس العناصر الغذائية من النظام الغذائي الطبيعي، مثل أدوية علاج السكري والكبد.

4-الأغذية الوظيفية المتخصصة SPECIALTY DIETARY FOODS

يحتوي هذا التصنيف على المكملات الغذائية أو الأطعمة المخصصة للتعامل مع حالة معينة مثل مصابي حساسية اللاكتوز أو حساسية القمح والجلوتين.

على سبيل المثال يتم صنع أنواع من الحليب خالية من اللاكتوز لمصابي حساسية اللاكتوز لعدم تحملهم اللاكتوز المتواجد في الحليب، وهو ما يقدم لهم فوائد الحليب دون الأعراض الجانبية للاكتوز.

نفس الأمر مع منتجات القمح مثل الخبز العادي، يتم صنع أنواع خبز أخرى خالية من الغلوتين بهدف مساعدة الأشخاص المصابين بحساسية تجاه الغلوتين ومنتجات القمح.

أهم فوائد الأغذية الوظيفية

تقدم الأغذية الوظيفية مجموعة متنوعة من الفوائد ومن أهمها:

• تساعد في تغذية البكتيريا المفيدة داخل الجهاز الهضمي.
• الحماية من أمراض القلب والشرايين.
• الحماية من الأمراض النفسية.
• الحماية من البكتيريا الضارة المسببة للأمراض.
• محاربة الجذور الحرة في الجسم.
• تنقية الجسم من السموم.
• الحفاظ على مستويات سكر الدم.
• ضبط مستويات الكوليسترول في الجسم.
• زيادة فاعلية استفادة الجسم من المغذيات وامتصاص العناصر الغذائية.
• الحفاظ على كتلة العظام والحماية من الهشاشة.
• زيادة القدرات المعرفية والقدرة على التركيز والتذكر.
• الحماية من سوء التغذية الناتج عن نقص المغذيات مثل الفيتامينات والمعادن المختلفة.
• الحماية من السمنة وزيادة الوزن.
• المساعدة في بناء العضلات والحفاظ عليها.
• تنظيم معدل نبضات القلب.

أفضل أنواع الأطعمة الوظيفية

هناك العديد من الأطعمة الوظيفية ومنها:

• جوز الهند.
• الكلوريلا.
• الأفوكادو.
• السيبرولينا.
• الشعير.
• التوت البري.
• البابايا.
• البروكلي.
• الفلفل الحلو.
• الجزر.
• البرتقال.
• الجريب فروت.
• الليمون.
• البطاطا الحلوة.
• الزبادي.
• الموز.
• البطاطس.
• الثوم.
• البصل.
• الفاصوليا.
• الشوفان.
• الخرشوف.
• الهليون.
• السلمون.
• السردين.
• الماكريل.
• الهلبوت.
• بذور الشيا.
• بذور الكتان.
• اللوز.
• الكاجو.
• بذور الكتان.
• بذور القنب.
• الجوز.
• الكاجو.
• الشاي الأخضر.
• الكركم.
• الجنزبيل.
• البقدونس.
• الشاي الأسود.
• القرفة.
• الشيكولاتة الداكنة.
• الكاكاو.

أعجبك المقال؟ شاركه على شبكات التواصل الإجتماعية